Italiensk lufttørret skinke fra Garfagnana, l'Antica Norcineria, ca 1 kg

Lufttørret skinke fra L'Antica Norcineria i Garfagnana. Saltet i 7 - 8 dage. Lufttørres i ca. 18 mdr. Smager som Parmaskinke i en mere rustik, landlig udgave. Sælges i vacuumpakkede stykker á ca 1 kg.

Skæres så tyndt som muligt - jo tyndere, jo bedre.
Serveres som antipasti, evt sammen med melon eller sorte oliven. 
Kan også bruges i sandwiches eller i pastaretter.