Etna Rosato Vigorosa, Romeo del Castello
Flot og elegant rosé lavet på druer fra ejendommens bedste mark med 70-100 år gamle stokke Nerello Mascalese og en smule Nerello Capuccio. De gamle vinplanter vokser som buske og marken ligger 700 moh. Gæret og lagret på stål med naturlig gæring og malo.
Frisk duft af røde bær med et touch af krydderi. Smagen er også domineret af røde bær - kirsebær og jordbær - med frisk og ren syre. Flot glas.
Velegnet til de fleste lettere retter - charcuteri, fisk og skaldyr, friske oste. Og til et glas på terrassen.
Fattorie Romeo del Castello, Etna
Fattorie Romeo del Castellos vinmarker ligger i 700 meters højde over havet på Etna. Ejendommen har i 3 generationer været ejet af den samme familie og i dag drives den af Chiara Vigo sammen med hendes mor Rosana Romeo. I 1981 blev ejendommen næsten destrueret, da en kæmpe lavastrøm fra det største udbrud i nyere tid løb ned gennem markerne. Heldigvis undslap bl.a. 14 ha af familiens 100 år gamle stokke med Nerello Mascalese og Nerello Capuccio samt et tusind år gammelt oliventræ. Helt mirakuløst er nogle af de vinstokke, der blev begravet i lavastrømmen, begyndt at skyde igen og producerer nu atter druer. Desuden er der nyplantet 10 ha.
Egentlig var det ikke Chiara Vigos plan at skulle lave vin. Hun studerede kommunikation i Bologna, men et studieophold i Paris åbnede hendes øjne for, at vin kunne være helt fantastisk, og et møde med den ærketraditionalistiske ønologi-konsulenten Salvo Foti, blev hun klar over, at de på familieejendommen havde potentiale til at lave noget i særklasse.
Salvo Foti er drivkraften bag Etnas nylige succes. Han laver selv nogle af de mest ekstreme vine på vulkanen og han konsulterer for alle ambitiøse producenter. Metoderne er back to basics; økologisk dyrkning af traditionelle sorter,
Der dyrkes helt traditionelt - økologisk og med mest muligt arbejde i hånden. Vinifikationen er også helt traditionel - intet tilsat og intet taget ud. Der gæres naturligt, vinene lagres på brugte fade og flaskes uden filtrering. Resultatet er enormt rene og levende vine med stor personlighed og karakter.
Huset har da også fået helt fantastisk presse på det sidste med fantastisk omtale hos både Jancis Robinson, The Wine Advocate, The Wine Enthusiast og New York Times.
Vinene repræsenterer i dag noget af det ypperste og mest elegante, der laves i det tophypede vinområde Etna.